并非必须拿到离职证明才能签新的合同，但具体情况还需根据新单位的入职要求、行业惯例以及相关法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 新单位要求：

   • 如果新单位在招聘时明确要求求职者提供离职证明，那么为了顺利入职，求职者确实需要拿到离职证明后才能签订新的合同。这是因为新单位通常希望通过离职证明来确认求职者已经与原单位解除了劳动关系，从而避免潜在的用工风险。

2. 新单位未明确要求或存在特殊情况：

   • 如果新单位并未明确要求提供离职证明，或者求职者因特殊原因（如原单位拒绝开具、遗失等）无法提供，那么求职者可以与新单位进行沟通协商。在某些情况下，新单位可能会接受其他形式的证明文件，如解除劳动合同协议、退工单等，或者通过其他方式（如面试、背景调查等）来确认求职者的工作经历和离职状态。
   • 对于一些特殊岗位或高级管理人员，新单位可能更加注重求职者的实际工作经验和能力，而非仅仅依赖离职证明来判断其是否适合该岗位。因此，在这些情况下，即使求职者无法提供离职证明，也有可能通过其他评估环节获得工作机会并签订新的合同。

3. 法律法规规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。然而，法律并未明确规定签订新的劳动合同必须以提供离职证明为前提。因此，在实际操作中，是否需要离职证明还需根据具体情况和新单位的要求来确定。

综上所述，虽然离职证明在求职过程中具有一定的作用，但并非必须拿到离职证明才能签新的合同。求职者应根据新单位的要求和自身情况来灵活应对，并在必要时与新单位进行沟通协商。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。