关于您提出的“是否一定要离职证明才发offer”的问题，这并非一个绝对的规则，而是取决于新用人单位的具体要求和政策。不过，从法律和实务的角度来看，离职证明在入职新单位时通常是一个重要的文件。
首先，从法律层面分析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务向劳动者出具解除或终止劳动合同的证明，即我们通常所说的离职证明。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保他们在离职后能够顺利地再就业。同时，新用人单位要求提供离职证明，也是为了核实劳动者与原用人单位的劳动关系是否已经终结，以及是否存在竞业禁止等可能影响新就业的情形，这是用工风险控制的合法方式。
其次，从实务操作角度分析：
离职证明的作用：离职证明是劳动者与原用人单位劳动关系终结的重要凭证，它记录了劳动者在原单位的工作经历，包括劳动合同期限、离职日期、工作岗位、工作年限等信息。这些信息对于新用人单位来说是非常重要的，因为它们可以帮助新单位了解劳动者的背景和工作经历，从而做出更准确的招聘决策。
新用人单位的要求：虽然并非所有新用人单位都会严格要求提供离职证明，但很多单位为了规避用工风险，确实会将其作为入职的必备材料之一。如果劳动者无法提供离职证明，新单位可能会因此无法完成必要的审核流程，从而影响入职。
特殊情况的处理：如果劳动者因原单位拒绝开具离职证明而无法入职新单位，他们可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，劳动者可以先与原单位友好沟通协商，要求其限期出具规范的离职证明；如果协商无果，可以向当地劳动保障行政部门进行投诉；如果因此产生了实际经济损失，还可以依法申请劳动仲裁或提起民事诉讼。
最后，针对您的具体情况：
如果您正在寻找新工作，并且新单位要求提供离职证明，我建议您尽量与原单位沟通协商，争取尽快获得离职证明。如果原单位拒绝开具或拖延开具，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，您也可以与新单位沟通，说明情况并询问是否有其他替代方案或证明材料可以接受。
综上所述，虽然并非所有新单位都会严格要求提供离职证明才发offer，但离职证明在入职新单位时通常是一个重要的文件。因此，我建议您在离职时尽量争取获得离职证明，以便在寻找新工作时能够顺利通过审核流程。