当您遇到单位换岗降薪但又不辞退的情况时，可以按照以下步骤来处理这一问题，并尽可能地维护自己的合法权益：

一、仔细审查劳动合同

首先，您需要仔细查看与单位签订的劳动合同，特别关注其中关于岗位调整、薪酬变更以及合同解除等条款的约定。如果合同中未对换岗降薪有明确的规定，或者单位的做法违反了合同中的相关约定，那么单位的这一行为很可能构成违约。

二、与单位进行沟通

在确认单位行为可能违约后，您应及时与单位的人力资源部门或相关领导进行沟通，清晰地表达您对换岗降薪决定的异议，并坚决要求恢复到原来的岗位和薪酬待遇。在沟通过程中，请务必保持冷静和理性，并妥善保留好此次沟通的记录，以备后续使用。

三、向工会反映情况

如果单位拒绝您的要求，您可以向单位的工会反映实际情况，请求工会介入并协调处理。工会作为员工权益的代表，通常会积极协助员工解决与单位之间的纠纷。

四、向劳动监察部门投诉

如果工会未能有效解决问题，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会对单位的违法行为进行调查，并要求单位改正其违法行为。在投诉时，请提供劳动合同、沟通记录等相关证据，以便劳动监察部门能够更好地了解您的情况。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门处理后问题依然没有得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明单位的换岗降薪行为违反了劳动合同和法律法规，并要求单位支付经济补偿等。仲裁结果具有法律效力，单位必须履行。

六、注意保留证据和维权时效

在整个维权过程中，您一定要妥善保留好相关的证据，如劳动合同、沟通记录、工资条、工作证等，以备在必要时能够通过法律途径顺利解决问题。同时，请注意维权时效问题，通常您需要在法定的维权期限之内（如一年）采取上述维权行动，否则可能会丧失维权的机会。

综上所述，当您遇到单位换岗降薪但又不辞退的情况时，应首先审查劳动合同并尝试与单位进行沟通；如果无法解决问题，可以向工会反映情况、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；在整个过程中要注意保留证据和维权时效。希望这些建议能够对您有所帮助。