应届生在公司签合同，公司还要签三年的服务协议，这一做法在法律上是合理的。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同期限的合法性：

   • 服务合同的期限，包括三年，是由合同双方通过友好协商来决定的。
   • 只要所约定的三年合同期限没有违背国家法律法规中的强制性规定，那么这样的合同期限就是合法且有效的。

2. 特定行业的规定：

   • 在某些特定的行业或领域中，可能会存在对合同期限的特定限制。
   • 例如，在劳动合同领域，固定期限的劳动合同一般以三年为界限，并且还有相应的试用期等规定。
   • 对于其他类型的服务合同，双方应根据具体的情况和自身的需求来合理约定合同期限。

3. 应届生签三年合同的考量：

   • 有利方面：提供职业稳定性，增强培养与晋升机会，可能享有更优厚的福利待遇。
   • 不利方面：可能面临职业发展受限的风险，缺乏灵活性，以及适应市场变化的挑战。

4. 建议：

   • 应届生在签订三年服务协议前，应深入了解企业的发展状况、行业趋势及市场前景。
   • 仔细审查合同条款，特别是关于工资待遇、福利、违约责任等关键条款，确保合同条款公平合理。
   • 结合自身职业规划和发展目标，评估三年合同是否符合个人期望和需求。
   • 了解合同中关于提前解约的规定，包括违约金、解约条件等，以降低未来可能的不灵活性。

综上所述，应届生在公司签合同时，公司要求签订三年的服务协议在法律上是合理的。然而，应届生在决定是否签订时，应综合考虑多方面因素，包括企业与行业前景、合同条款、个人职业规划以及市场变化等，以做出明智的决策。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。