农村土地承包人死亡后，其土地承包经营权的变更问题需依据《农村土地承包法》及相关法律法规，并结合具体情况来确定。以下是对这一问题的详细解答：
一、家庭承包方式
家庭成员继续承包：
- 在家庭承包中，土地承包经营权是以家庭为单位取得的。若承包人死亡，但同一户口簿上仍有其他具有农村集体经济组织成员身份的家庭成员，则土地承包经营权不发生变更，这些家庭成员将继续承包经营该土地。
无家庭成员时的处理：
- 若户口簿上无其他家庭成员，对于耕地和草地，一般由发包方收回并重新分配。但对于林地，其承包经营权可以继承。继承人需向相关部门申请办理土地承包经营权变更登记。
二、其他方式承包（如招标、拍卖、公开协商等）
- 对于通过招标、拍卖、公开协商等方式承包的土地，承包人死亡后，其应得的承包收益依照继承法的规定继承。在承包期内，继承人可以继续承包，但需向发包方提出申请，并经发包方同意后到相关部门办理土地承包经营权变更手续。
三、继承与变更程序
确定继承人资格：
- 根据法律规定，确定有权继承土地承包经营权的继承人。若存在多个继承人，应共同协商确定新的承包人。
办理继承手续：
- 继承人需持相关证明材料（如继承申请书、身份证明、土地承包合同、死亡证明等）到农村土地承包管理部门办理继承手续。
领取新的土地承包经营权证书：
- 办理完继承手续后，继承人可领取新的土地承包经营权证书，从而正式取得土地承包经营权。
四、注意事项与建议
地区差异：
- 具体的变更程序和所需材料可能因地区和政策的不同而有所差异。因此，在实际操作中，建议咨询当地的农业农村部门或相关律师事务所。
遵循法律法规：
- 为避免可能出现的纠纷和风险，建议在处理土地承包经营权变更问题时，严格遵循相关法律法规，并确保所有手续齐全、合法有效。
土地流转合同的有效性：
- 原承包人生前已签订的土地流转合同在有效期内仍然有效，新的承包人需继续履行该合同。
综上所述，农村土地承包人死亡后是否能变更以及如何变更土地承包经营权，需综合考虑承包方式、承包地类型、继承人情况等多种因素。在处理此类问题时，应确保遵循相关法律法规，并咨询当地相关部门或专业机构以获取准确指导。