针对您提出的“农村土地承包证户主去世变更户主怎么变”的问题，我将为您详细解答整个变更流程。
首先，当农村土地承包证的户主去世后，为了继续合法享有土地承包经营权，确实需要进行户主变更。这一变更过程主要涉及两个方面的手续：一是户籍方面的户主变更，二是土地承包经营权方面的户主变更。
一、户籍方面的户主变更
确定新户主人选：
- 新户主一般从同一户口的其他家庭成员中产生，遵循配偶、成年子女、其他有完全民事行为能力的成年家庭成员的顺序。
- 家庭成员之间需共同商议，确保新户主符合当地规定并得到大家认可。
准备必要材料：
- 书面申请，说明原户主去世情况及变更户主原因，由拟变更为户主的人签字。
- 死亡证明，如医院出具的死亡医学证明或公安机关出具的户口注销证明。
- 新户主及全体家庭成员的身份证。
- 现有的居民户口簿。
- 可能需要的其他证明材料，如结婚证、出生证明等，用于证明新户主与原户主的亲属关系。
前往户籍管理部门办理：
- 携带准备好的所有材料，前往户籍所在地的公安派出所或政务服务中心户籍窗口提出变更申请。
- 窗口工作人员审核材料，核实真实性和完整性。材料齐全且符合要求则当场受理；若有问题则告知补充或更正。
- 提交材料后等待审批，期间保持联系方式畅通以便沟通。
- 审批通过后，工作人员在户籍系统中进行变更操作，重新打印居民户口簿，并注销原户主信息，新户主信息正式生效。
二、土地承包经营权方面的户主变更
填写变更登记申请书：
- 承包方需填写变更登记申请书，说明变更原因及新户主信息。
准备相关证明材料：
- 申请人需持有二轮延包合同书和《农村土地承包经营权证》。
- 村委会在申请书上签字盖章，并提供已变更的农村土地承包合同作为证明材料。
报送审核：
- 承包方将申请书、有关证明材料和《农村土地承包经营权证》报送乡（镇）经管站审核。
- 经审核后在登记簿上进行记载，并由乡（镇）人民政府向市人民政府提出“变更登记”书面申请（后附有关材料一式两份）和承包户交回的《农村土地承包经营权证》。
办理变更登记：
- 市农业局经管站对乡镇人民政府报送的申请材料予以审核，符合规定的在登记簿上进行记载。
- 在原《农村土地承包经营权证》增减变动栏目填写增减变动地块名称及面积，并在证书上注明“变更”的字样。
注意事项：
- 不同地区的具体规定和流程可能会有所差异，建议在办理前仔细了解当地的相关政策和要求。
- 在办理过程中，如遇任何疑问或困难，应及时与户籍管理部门或土地承包管理部门沟通确认，避免延误办理进度。
- 如果在办理过程中遇到复杂的法律问题或纠纷，可以寻求专业的法律帮助或咨询当地的村委会等相关机构以获得更具体的指导和支持。
综上所述，农村土地承包证户主去世后的户主变更手续虽然涉及多个步骤和材料准备，但只要按照上述指南逐步进行，并确保每个步骤都准确无误地完成，就能顺利实现户主变更。