专门去超市买过期食品要赔偿，如果索赔数额合理，一般不算敲诈勒索。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律定义与适用：

   • 敲诈勒索是指用暴力、恐吓等手段，或滥用法律、借助官方职权等，向他人索取不合理或不合法的财物的犯罪行为。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。同时，法律规定了赔偿的具体标准和方式。

2. 合理索赔与敲诈勒索的界限：

   • 专门购买过期食品并索赔，如果索赔数额在合理范围内，且基于双方自愿平等的意思表示，是被法律许可的，属于正当维权。
   • 如果以索赔为目的，故意买过期食品或恶意高价索赔，远远超过法定索赔额度，则有可能涉嫌敲诈勒索。

3. 案例分析：

   • 会泽县公安局五星派出所处理的案件中，犯罪嫌疑人以购买到过期食品为由，向商家索要高额赔偿，并以举报进行要挟，这种行为已经超出了合理索赔的范畴，涉嫌敲诈勒索。
   • 武穴市张某、邵某的案例也表明，以过期食品为饵对商户进行敲诈，要求高额赔偿，若遭拒则以举报作为威胁，这种行为同样构成敲诈勒索罪。

4. 法律建议：

   • 对于消费者而言，在购买到过期食品时，应依法向经营者要求赔偿，但索赔数额应合理，避免超出法定范围。
   • 经营者也应加强食品安全管理，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，以避免类似纠纷的发生。

综上所述，专门去超市买过期食品要赔偿，如果索赔数额合理且基于双方自愿平等的意思表示，一般不算敲诈勒索。但如果索赔数额过高或采用不正当手段进行要挟，则有可能涉嫌敲诈勒索。