辞退时未休年假应按照法律规定进行补偿，调休则通常按照用人单位的规章制度或劳动合同约定处理。具体分析如下：

一. 未休年假的补偿

1. 补偿依据：根据《职工带薪年休假条例》第五条，单位确因工作需要不能安排职工休年休假的，对职工应休未休的年休假天数，单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
2. 补偿计算：补偿金额的计算需要考虑员工的工作年限以及未休的年休假天数。日工资收入按职工月工资除以月计薪天数（21.75天）折算。如果劳动合同或规章制度中有更高约定，按约定执行。

二. 调休的处理

1. 调休依据：调休通常依据用人单位的规章制度或劳动合同中的约定来处理。如果规章制度或劳动合同中明确规定了调休的补偿方式，应按照约定执行。
2. 调休折算：如果规章制度或劳动合同中没有明确规定，且用人单位同意将调休折算为工资补偿，那么可以参照未休年假的补偿方式进行处理，但具体折算比例和方式应由双方协商确定。

我建议，在处理辞退时未休年假和调休的问题时，首先查看劳动合同和规章制度中的相关约定，然后按照法律规定和约定进行处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。