结论前置：在外省干活拿不到钱，一般应向工作所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或向工作所在地的法院提起诉讼，而不是去别的省。但也有一些特殊情况，可能允许在别的省起诉，这要看是否满足特定的法律条件。

详细分析：

1. 一般原则：根据我国《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。这意味着，如果你在外省工作且拿不到工资，你首先应当向该工作所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。如果劳动仲裁无法解决问题，你可以进一步向工作所在地的法院提起诉讼。

2. 特殊情况：虽然一般原则是在工作所在地或用人单位所在地进行仲裁或诉讼，但在某些特殊情况下，也可能允许在别的省起诉。这主要取决于是否满足了一些特定的法律条件，比如：

   • 如果用人单位的注册地与实际经营地不一致，且在实际经营地有持续、稳定的经营活动，那么可能可以在实际经营地提起诉讼。
   • 如果双方之间有明确的协议管辖条款，且该条款不违反法律规定，那么也可以按照协议管辖的约定来确定起诉的地点。

3. 实际操作建议：

   • 首先，尝试与用人单位进行协商，看是否能够通过和解的方式解决工资问题。
   • 如果协商无果，准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录等，向工作所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 如果劳动仲裁未能解决问题，或者你对劳动仲裁结果不满意，可以向工作所在地的法院提起诉讼。
   • 在整个过程中，如果你对法律程序或权利义务有任何疑问，都可以随时向我咨询。

综上所述，虽然一般情况下应在外省工作所在地进行仲裁或诉讼，但在某些特殊情况下也可能允许在别的省起诉。具体要看是否满足特定的法律条件。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。