个体餐饮店春节不给员工放假，员工可以要求劳动行政部门责令其改正，并可以对其处以罚款。以下是具体的分析：

一. 法律依据与处理途径

1. 依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定：根据《中华人民共和国劳动法》第九十条，用人单位违反本法规定，延长劳动者工作时间的，由劳动行政部门给予警告，责令改正，并可以处以罚款。春节属于国家法定节假日，若个体餐饮店要求员工在此期间工作而不放假，即违反了劳动法的规定，延长了劳动者的工作时间。
2. 处理途径：员工可以向当地的劳动行政部门投诉，要求其对个体餐饮店进行查处，责令其改正不放假的行为，并可以根据具体情况对其处以罚款。

二. 实际操作建议

1. 保留证据：员工在投诉前，应确保收集并保留好相关证据，如工作记录、排班表、与雇主的沟通记录等，以证明个体餐饮店确实存在春节不放假的情况。
2. 及时投诉：员工应在知道或应当知道其权益被侵害之日起，及时向劳动行政部门投诉，以避免因超过时效而无法得到保护。

我的观点：个体餐饮店春节不给员工放假是违反劳动法的行为，员工有权要求劳动行政部门进行查处并维护自己的合法权益。同时，我也建议个体餐饮店应遵守国家法律法规，尊重员工的休息权益，合理安排员工的休假时间。如有进一步需要，您可以继续咨询我。