结论：个体商户过年不给员工放假是否违法，需根据具体情况判断，主要看是否违反了国家关于休息休假的法律规定以及劳动合同或集体合同的约定。
分析说明：
国家关于休息休假的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。具体来说，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。春节作为我国的法定节假日，劳动者有权享受相应的假期。
- 如果个体商户在春节期间不安排员工放假，且未按照法律规定支付加班工资，那么这种行为就违反了《劳动法》的规定，是违法的。
劳动合同或集体合同的约定：
- 除了国家法律规定外，个体商户与员工之间还可以通过劳动合同或集体合同来约定休息休假等事项。如果合同中明确规定了春节期间的放假安排，而个体商户未按照合同约定执行，那么这种行为就违反了合同约定，员工有权要求商户承担违约责任。
特殊场景：
- 如果个体商户因生产经营需要，确实需要在春节期间安排员工工作，那么应当与员工协商一致，并按照法律规定支付加班工资。在这种情况下，虽然员工可能无法享受完整的春节假期，但商户的行为并不构成违法，因为已经采取了相应的补偿措施。
行动建议：
- 对于员工：如果个体商户过年不给员工放假且未支付加班工资，员工可以先与商户进行协商，要求商户按照法律规定和合同约定安排放假或支付加班工资。如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于个体商户：建议商户在安排员工工作时，充分考虑员工的休息休假权利，遵守国家法律规定和合同约定。如果确实需要在春节期间安排员工工作，应当与员工协商一致，并按照法律规定支付加班工资，以避免不必要的法律纠纷。
法律后果：
- 如果个体商户违反国家关于休息休假的法律规定或劳动合同、集体合同的约定，不安排员工放假且未支付加班工资，那么商户可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，商户还可能因违约行为而承担民事赔偿责任，如支付员工因未享受假期而产生的损失等。
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