结论前置：个体工商户不给员工休年假是违法的，应当遵守《职工带薪年休假条例》及相关法律法规，确保员工的年休假权益得到充分保障。

法律依据与解释：

1. 基本规定：

   • 根据《职工带薪年休假条例》第二条，机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工，只要连续工作1年以上，均享受带薪年休假。这意味着，无论是个体工商户还是其他类型的企业，都有义务为员工提供年休假。
   • 单位应当保证职工享受年休假，且在年休假期间，职工应享受与正常工作期间相同的工资收入。这是法律对职工休息休假权利的明确保障。

2. 特殊情况处理：

   • 若因工作特性需要跨年度安排职工年休假的，可以跨1个年度进行安排。但这一安排需与员工协商一致，并确保员工的年休假权益不受损害。
   • 对于确因工作需要不能安排职工休年休假的，需经职工本人同意，并应按照该职工日工资收入的300%支付未休年休假的工资报酬，以作为补偿。这是法律对未休年休假员工的经济补偿规定。

3. 个体工商户的法律责任：

   • 个体工商户作为用人单位，若未依法安排员工休年休假，或安排的年休假天数少于应休天数，需按照员工当年已工作时间折算应休未休的年休假天数，并支付相应的未休年休假工资报酬。这一规定旨在切实保护员工的休息休假权利。

4. 员工的维权途径：

   • 当个体工商户既不安排员工年休假，也不给予相应补偿时，员工首先可与个体工商户协商解决；协商无果后，可向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令个体工商户限期改正。
   • 若个体工商户经责令仍不改正，除需支付年休假工资报酬外，还需按年休假工资报酬的数额向员工加付赔偿金。此外，员工也有权直接申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

法律建议：

• 作为个体工商户，应当严格遵守《职工带薪年休假条例》及相关法律法规，确保员工的年休假权益得到充分保障。这不仅是法律义务，也是提升员工满意度和忠诚度的重要举措。
• 作为员工，若遇到个体工商户不安排年休假或不给补偿的情况，应首先与个体工商户协商解决；协商无果后，可及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 若个体工商户未依法安排员工休年休假或未给予相应补偿，将面临劳动监察部门的责令改正、支付年休假工资报酬及加付赔偿金等法律后果。
• 严重的违法行为还可能影响个体工商户的信誉和经营，甚至面临更严重的法律处罚。

综上所述，个体工商户不给员工休年假是违法的，应当严格遵守相关法律法规，确保员工的年休假权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。