针对“员工还没离职社保就停了是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、法律法规依据

1. 《社会保险法》第58条：用人单位应当自用工之日起30日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，从员工入职的那一刻起，用人单位就有义务为其缴纳社保。
2. 《劳动合同法》第十条：用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。这也强调了劳动关系的存在是缴纳社保的前提。

二、劳动关系与社保缴纳的关系

只要员工与用人单位存在劳动关系，无论员工是月初离职还是月末入职，用人单位都需要为其缴纳社保。这是因为劳动关系的存在决定了用人单位的缴费义务。

三、实际操作中的规定

1. 各地人社、税务部门的明确回复：多地人社和税务部门都明确回复，只要员工与用人单位存在劳动关系，单位就应当为员工缴纳社保。员工离职的当月，与用人单位仍存在劳动关系，企业应为其缴纳在职当月社保费用，否则企业可能面临补缴风险及滞纳金风险。
2. 社保增减员的时间期限：虽然社保或税务局都规定了员工社保增减员的时间期限，但近期一些地方如深圳社保基金管理局已经发文明确，用人单位可在自然月内随时为员工办理参保、停保手续，这更加灵活和便捷。

四、特殊情况处理

1. 员工月初离职用人单位如何处理社保减员：用人单位应在员工劳动关系存续期内为职工参保缴费。如果员工月初离职，用人单位应及时为其办理停保手续，但停保当月仍需缴费。
2. 用人单位当月未及时为离职员工申报停保：用人单位可以在社保单位网上服务系统修改员工停止缴费的年月，以确保社保缴纳的准确性。

五、结论

综上所述，员工还没离职社保就停了是不合法的。只要员工与用人单位存在劳动关系，用人单位就有义务为其缴纳社保。如果用人单位在员工离职前停止了社保缴纳，那么用人单位可能面临补缴风险及滞纳金风险。因此，建议用人单位在员工离职时及时为其办理停保手续，并确保社保缴纳的准确性和连续性。