凭收据要求开发票是合法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国发票管理办法》第十九条明确规定：所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票。这一条款直接支持了消费者在购买商品或接受服务后，有权向收款方要求开具发票。

2. 《中华人民共和国发票管理办法》第三条对发票的定义也进一步强调了发票作为购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中收付款凭证的重要性。因此，收据虽然可以作为交易的一种证明，但并不能替代发票的法律地位。

二. 逻辑分析

• 收据是交易双方对交易事实的确认，但它并不具备发票的法律效力。发票是法定的收付款凭证，是财务报销、税务申报等的重要依据。
• 消费者凭收据要求开发票，实际上是要求收款方履行其法定的开票义务，这是合法且合理的。
• 如果收款方拒绝开具发票，消费者有权依据相关法律法规进行维权。

三. 实际案例

• 在日常生活中，我们经常会遇到凭收据要求开发票的情况，比如购物后要求商家开具发票以便报销或维权。这种情况下，消费者的要求是合法的，商家应当履行开票义务。

综上所述，凭收据要求开发票是合法的，这是消费者依法享有的权利。如果收款方拒绝开具发票，消费者可以采取法律手段维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。