关于“只给收据不给发票是否合法”的问题，这确实是一个涉及消费者权益和税收法规的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、总体判断

在大多数情况下，只给收据不给发票是不合法的。根据税收相关法律法规及消费者权益保护法，收款方在收到款项后，有义务向付款方开具合法有效的发票。发票不仅是消费者支付款项的法定证明，也是后续办理各种手续（如车辆上牌、缴纳购置税、保险理赔等）的必备文件。

二、法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法明确规定，经营者有义务向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。这是保护消费者合法权益的重要法律保障。

2. 《中华人民共和国发票管理办法》：该办法也明确指出，收款方应向付款方提供发票，无论交易大小或性质如何。这是税收管理的基本要求，也是确保税收公平、防止偷税漏税的重要措施。

三、发票与收据的区别

1. 法律效力：发票由国家税务部门监制，具有极强的法律效力。它是收支款项的法定凭证，可以作为报销、税前扣除的合法依据。而收据虽然也能证明款项的收付，但其法律效力相对较弱，不能作为报销或税前扣除的依据。

2. 应用场景：发票主要用于经营活动中的收付款凭证，涉及企业的账务处理、税务申报等多个方面。收据则更广泛地应用于各种款项的收取场景，但不一定适用于所有经营活动。

四、特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况。对于某些小额零星经营业务或依法不需要办理税务登记的单位和个人（如街边农民偶尔售卖自家农产品且金额较小），出具收据即可，无需开具发票。但这种情况并不常见，且需要满足一定的条件。

五、消费者应如何维护自身权益

1. 坚决要求开具发票：在购买商品或接受服务时，消费者应坚决要求销售方开具正规的发票。这是保护自己合法权益的重要手段。

2. 了解发票与收据的区别：消费者应充分了解发票与收据的区别和作用，以便在交易过程中做出正确的选择。

3. 维权途径：如果销售方拒绝开具发票，消费者可以通过沟通、寻求法律援助以及向税务部门举报等方式来维权。税务部门将对违规行为进行查处，并保护消费者的合法权益。

综上所述，只给收据不给发票在大多数情况下是不合法的。消费者在购买商品或接受服务时，应坚决要求销售方开具发票，以确保自己的合法权益得到保障。同时，企业和个体工商户等也应遵守相关法律法规，依法开具发票，避免潜在的税务风险和法律后果。