定作人可以雇人管理承揽人员。

在法律上，定作人与承揽人之间形成的是承揽合同关系。定作人作为合同的一方，有权对承揽工作进行监督和管理，以确保工作按照约定的要求进行。为了实现这一目的，定作人完全可以雇佣专门的人员来负责对承揽人员的管理和监督。

1. 雇佣管理人员的合法性：定作人雇佣管理人员来监督承揽人员的工作，并不违反法律的规定。这种雇佣关系是基于定作人对承揽工作管理需求的合理延伸，有助于确保承揽工作的顺利进行和质量的达标。

2. 管理人员的职责：被雇佣的管理人员主要负责与承揽人员沟通、协调工作进度、监督工作质量以及处理承揽过程中可能出现的问题。他们作为定作人的代表，行使着对承揽工作的管理权，以确保承揽工作能够按照定作人的要求和期望完成。

3. 承揽人的配合义务：虽然定作人有权雇佣管理人员来监督承揽工作，但承揽人也有义务配合管理人员的工作。这包括按照管理人员的要求进行工作、接受监督、及时报告工作进展以及遵守合同约定的其他相关义务。

综上所述，定作人雇人管理承揽人员是合法的，也是确保承揽工作顺利进行和质量达标的有效手段。如果你在这方面有任何具体的问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。