找不到欠款单位的老板，你可以通过法律途径来追讨工程款。以下是我根据你的情况提供的具体建议：

一. 确认欠条或合同的效力和证明力

• 首先，检查你手上的欠条、合同或相关文件，确保它们具有法律效力。比如，欠款金额是否明确，还款期限是否已到，欠款单位及老板的身份信息是否清晰等。这是追讨工程款的基础。

二. 申请支付令或提起民事诉讼

• 如果欠条或合同证明力足够，你可以直接向人民法院申请支付令，要求欠款单位支付工程款。
• 或者，你也可以提起民事诉讼，通过法律程序来追讨欠款。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院将会对案件进行审理，并根据事实和法律作出判决。

三. 考虑留置权

• 如果欠款单位有你合法占有的动产，如设备、材料等，你可以考虑行使留置权。根据《中华人民共和国民法典》第四百四十七条，债务人不履行到期债务，债权人可以留置已经合法占有的债务人的动产，并有权就该动产优先受偿。

四. 申请仲裁

• 如果欠款单位与你之间存在劳动争议，你还可以根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决后，如对方仍不支付，你可以向人民法院提起诉讼。

五. 注意诉讼时效和证据收集

• 在追讨工程款的过程中，要注意诉讼时效，避免错过法律保护的期限。
• 同时，继续收集相关证据，如施工记录、验收报告、对账单等，以支持你的诉讼或仲裁请求。

综上所述，找不到欠款单位的老板时，你可以通过法律途径来追讨工程款。我建议你先确认欠条或合同的效力和证明力，然后根据具体情况选择申请支付令、提起民事诉讼、行使留置权或申请仲裁等法律手段。如有进一步需要，您可以继续咨询我。