面对工程款拿不到、老板想赖账的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商与沟通：

   • 首先，尝试与老板进行友好、理性的沟通，明确表达您对工程款的诉求，并了解老板赖账的具体原因。有时候，问题可能源于误解或暂时的资金困难，通过沟通可以找到双方都能接受的解决方案。

2. 收集证据：

   • 在沟通无果的情况下，您需要开始收集相关证据，以证明您与老板之间存在建设工程合同关系，以及您已完成的工作量和应得的工程款。这些证据可以包括合同、施工图纸、工程进度报告、验收记录、付款凭证等。

3. 发送律师函：

   • 委托律师起草并发送律师函给老板，正式表明您的立场和诉求，要求老板在规定时间内支付工程款。律师函具有法律效应，往往能对老板产生一定的震慑作用，促使其尽快履行付款义务。

4. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 如果老板仍然拒绝支付工程款，您可以考虑向法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提交之前收集的证据来支持您的诉求。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，要求老板支付工程款及可能的违约金或利息。

5. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼或仲裁的同时，您可以考虑申请财产保全措施，如冻结老板的银行账户、查封其财产等，以确保在判决或裁决生效后能够顺利执行，从而保障您的工程款能够得到实际支付。

6. 利用法律援助或调解机制：

   • 如果您经济困难或希望以更和谐的方式解决问题，可以寻求法律援助机构的帮助，或者利用当地的调解机制进行调解。调解是一种非诉讼的纠纷解决方式，可以在双方自愿的基础上达成和解协议，从而避免诉讼或仲裁的繁琐程序。

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 及时行动：不要拖延时间，以免错过诉讼时效或给老板转移财产的机会。
• 保持冷静：尽管情况可能令人沮丧，但保持冷静和理性有助于您更好地应对问题。
• 寻求专业帮助：建设工程合同纠纷往往涉及复杂的法律问题和专业知识，因此寻求专业律师的帮助是非常重要的。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，面对工程款拿不到、老板想赖账的情况，您不应该感到无助或绝望。通过合法途径维护自己的权益是您的权利，也是法律所保障的。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。