职工休息打牌时突发疾病死亡不构成工伤。以下是对此结论的详细解释：

1. 一般情况分析：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤的认定通常要求在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。
   • 职工在休息打牌时，显然并非处于工作时间和工作状态，也不是在履行工作职责。
   • 因此，这种情况下突发疾病死亡，一般不符合工伤的认定标准。

2. 特殊情况分析：

   • 尽管在一般情况下不构成工伤，但也存在例外情况。
   • 如果能够证明该疾病与工作存在直接因果关系，例如因长期加班、承受高强度工作压力导致疾病突发死亡，那么家属可以尝试申请工伤认定。
   • 然而，这种情况下的认定难度较大，需要提供充分的证据支持，如医疗证明、工作相关性证据等。

3. 法律依据：

   • 《工伤保险条例》第十五条第一项规定，职工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或在48小时内经抢救无效死亡的，视同工伤。
   • 但此规定并不适用于休息打牌时突发疾病死亡的情况，因为该情形不符合“工作时间”和“工作岗位”的认定标准。

综上所述，职工在休息打牌时突发疾病死亡，一般不构成工伤。但如果能证明疾病与工作存在直接因果关系，家属可以尝试申请工伤认定，但需提供充分证据支持。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。