针对您提出的问题“毕业生与用人单位签订就业合同后，当年还能参加其他公司的校招吗”，这主要取决于具体的校招政策、就业合同的约定以及毕业生的应届生身份认定。以下是对这一问题的详细解答：
一、校招政策与应届生身份
校招政策：
- 一般来说，校招主要面向应届毕业生。不同公司、不同行业的校招政策可能有所不同，但普遍会对应届生的身份有一定要求。
- 有些公司可能会要求应聘者为当年毕业的应届生，而有些公司则可能放宽至毕业后的某一段时间内（如一年内）的毕业生。
应届生身份认定：
- 应届生的身份通常与毕业时间和是否落实工作单位有关。一般来说，在毕业后的一段时间内（如两年内），如果未落实工作单位且档案等仍保留在学校或相关机构，可以视为应届生。
- 但具体认定标准可能因地区、行业或政策的不同而有所差异。例如，某些地区或行业可能会对应届生的身份有更具体的定义或放宽条件。
二、就业合同的影响
合同约束力：
- 一旦与用人单位签订就业合同，就意味着您已经承诺在该单位工作。如果合同中有明确的违约条款，那么违反合同可能会面临法律后果。
- 因此，在考虑参加其他公司校招之前，需要仔细审查就业合同的约定，特别是关于违约责任和解除合同的条款。
应届生身份与合同关系：
- 签订就业合同后，如果您的档案、社保等已经转移到用人单位，那么您可能不再符合某些校招对应届生的身份要求。
- 但如果合同并未实际履行（如未入职、未缴纳社保等），且您的档案等仍保留在学校或相关机构，那么您可能仍然被视为应届生。
三、建议与结论
查看校招政策：
- 在考虑参加其他公司校招之前，建议首先查看目标公司的校招政策，了解其对应届生的定义和要求。
咨询相关部门：
- 如果对自己的应届生身份有疑问，可以咨询学校就业指导部门或当地人力资源和社会保障部门，以获取准确的认定标准。
谨慎处理合同关系：
- 如果已经签订了就业合同，但希望参加其他公司的校招，需要谨慎处理与当前用人单位的合同关系。建议在与新公司签约前，先与原用人单位协商解除合同或达成其他协议。
综上所述，毕业生与用人单位签订就业合同后，当年是否能参加其他公司的校招取决于多个因素，包括校招政策、就业合同的约定以及毕业生的应届生身份认定。因此，在做出决定前，建议仔细了解相关政策并咨询相关部门或专业人士的意见。