针对你提出的“个体餐饮店没给员工买保险怎么赔偿”的问题，首先明确的是，个体餐饮店未给员工购买社会保险（通常包括养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险）是违反《中华人民共和国劳动法》及相关社会保险法规的行为。关于赔偿，我们可以从以下几个方面来详细分析：
社会保险补缴：
- 个体餐饮店应当为员工补缴欠缴的社会保险费用，包括单位应缴部分和个人应缴部分（由单位代扣代缴）。具体补缴金额和补缴期限需根据当地社保机构的规定来确定。
经济补偿：
- 如果因未缴纳社会保险导致员工无法享受相应的社会保险待遇（如医疗费用无法报销、无法领取养老金等），个体餐饮店可能需要承担因此给员工造成的经济损失，进行相应的经济补偿。
行政处罚：
- 个体餐饮店未按规定缴纳社会保险，还可能面临劳动行政部门的行政处罚，如罚款、警告等。这部分处罚是针对单位的，不直接涉及对员工的赔偿，但会影响单位的经营成本和信誉。
员工权益保护：
- 员工有权向劳动监察部门投诉，要求单位补缴社会保险并赔偿因此造成的损失。在极端情况下，如果单位拒绝改正，员工还可以依据《劳动合同法》等相关法律法规，提出解除劳动合同并要求单位支付经济补偿金。
综上所述，个体餐饮店未给员工买保险的赔偿问题涉及多个方面，包括社会保险补缴、经济补偿、行政处罚以及员工权益保护等。具体赔偿方式和金额需根据实际情况来确定，建议员工与单位协商解决，或向当地劳动监察部门投诉寻求帮助。如果你在这方面有进一步的疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。