当日最高气温达到40℃以上时，用人单位必须停止室外露天作业。以下是对此规定的详细解释和相关法律建议：

1. 法规依据与停止露天作业规定：

   • 根据《防暑降温措施管理办法》及劳动法的相关规定，用人单位不得安排劳动者在日最高气温达到40℃以上的天气下进行室外露天作业，以保护劳动者的身体健康和生命安全，避免极端高温环境对劳动者造成中暑等严重健康问题。

2. 工时与薪酬保障：

   • 因气温超过40℃而停止工作或缩短工作时间的，用人单位不得扣除或降低劳动者的工资，确保劳动者的薪酬权益不受影响。

3. 其他高温作业规定：

   • 当日最高气温达到37℃以上、40℃以下时，用人单位全天安排劳动者室外露天作业时间累计不得超过6小时，且在气温最高时段（通常为中午12点至下午3点）的3个小时以内，不得安排室外露天作业。
   • 当日最高气温达到35℃以上、37℃以下时，用人单位应采取换班轮休等方式，缩短劳动者连续作业时间，并且不得安排室外露天作业劳动者加班。

4. 防暑降温措施与职业健康检查：

   • 用人单位应当为高温作业、高温天气作业的劳动者提供足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的药品，不得以发放钱物替代，且防暑降温饮料不得充抵高温津贴。
   • 在高温天气来临前，用人单位应对高温作业的劳动者进行健康检查，对不适合高温作业环境的劳动者调整岗位，检查费用由用人单位承担。

5. 工伤认定与待遇：

   • 若劳动者因高温作业或高温天气作业引起中暑，并经诊断为职业病，应享受工伤保险待遇。用人单位需依法履行相关责任。

综上所述，用人单位应严格遵守相关法律法规，确保在高温天气下保障劳动者的生命健康安全和合法权益。如有任何关于高温作业或劳动权益的问题，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。