针对你提出的“合同说申请离职后业绩还是不达标的要继续扣钱”的问题，我给出以下分析：

结论：合同中的该条款可能涉及违反《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定，特别是关于劳动者工资权益的保护。离职后继续扣钱作为对业绩不达标的处罚，通常不被法律所支持。

分析：

1. 合同条款的合法性：

   • 根据《劳动法》及《劳动合同法》，用人单位与劳动者签订的劳动合同应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
   • 合同中的条款不得违反国家法律法规的强制性规定，否则该条款无效。

2. 离职后扣钱的问题：

   • 劳动者离职后，其与用人单位的劳动关系即告终止。此时，用人单位通常无权再基于劳动合同对劳动者进行任何形式的处罚或扣款。
   • 业绩不达标作为劳动合同履行期间的问题，应当在劳动关系存续期间内通过合法途径解决，如调岗、培训或依据合同约定的其他方式进行处理。

3. 法律建议：

   • 如果你面临这样的情况，建议首先与用人单位进行沟通，明确表达你对合同条款的异议，并要求用人单位提供合理的解释或调整方案。
   • 如果沟通无果，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉，或寻求法律援助以维护自己的合法权益。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如合同中明确约定了离职后仍需承担某些特定责任或义务，并且这些约定不违反法律法规的强制性规定。但在这种情况下，也需要根据具体情况来判断该条款的合法性和合理性。

综上所述，合同中的“申请离职后业绩还是不达标的要继续扣钱”的条款很可能违反法律法规的相关规定。如果你对此有疑虑或担忧，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为熊祯锋律师，我擅长处理合同纠纷、劳动纠纷等法律问题，如有需要，你可以直接向我提问。