针对您提出的问题“老板为逃避拖欠工资的钱 更换法人 怎么告他呢”，以下是我的详细解答：

首先，明确结论：即使公司更换了法人，也不影响公司承担拖欠工资的责任。您可以通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益。

接下来，从多个角度展开说明：

1. 法人更换不影响责任承担：

   • 根据法律规定，公司法人更换后，公司主体并未改变，因此拖欠工资的责任仍然由公司承担。
   • 您需要准备劳动合同、工资条、工作证等能证明劳动关系的证据，向劳动仲裁委申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资。

2. 留意公司恶意更换法人逃避债务的情况：

   • 如果公司存在恶意更换法人以逃避债务的情况，您可以调查公司的财产线索，并申请财产保全，以防止公司转移资产。
   • 在此过程中，务必注意收集相关证据，包括法人更换的文件、公司资产转移的证据等。

3. 法律途径维护权益：

   • 如果劳动仲裁委的仲裁结果不满足您的要求，您可以在规定时间内向法院提起诉讼。
   • 如果公司拒绝执行仲裁或判决结果，您可以申请强制执行，以确保您的权益得到保障。

4. 法律依据：

   • 《中华人民共和国民法典》第五百三十八条和第五百三十九条分别规定了债权人可以请求人民法院撤销债务人恶意逃避债务的行为，以及债务人相对人知道或应当知道该情形时，债权人可以请求人民法院撤销债务人的行为。

综上所述，即使公司更换了法人，您仍然有权通过劳动仲裁或诉讼来追讨拖欠的工资。在此过程中，请务必保留好相关证据，并密切关注公司的财产状况，以防止资产转移。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。