针对您提出的“就同一个事项同时签署两份协议，约定不同的仲裁委管辖如何管理”的问题，这里是我的详细解答：
首先，明确结论：
在实务中，如果就同一个事项同时签署了两份协议，并且两份协议中约定了不同的仲裁委管辖，这通常会导致管辖权的冲突。在这种情况下，需要依据相关法律规定和实际情况来确定哪个仲裁协议有效，或者是否需要采取其他措施来解决管辖权冲突。
接下来，详细分析：
查看两份协议的约定：
- 首先，需要仔细查看两份协议中关于仲裁委管辖的具体约定，包括仲裁委的名称、仲裁地点、仲裁规则等。
- 分析两份协议中的约定是否存在明显的差异或矛盾，以及这些差异或矛盾是否可能导致管辖权的冲突。
确定有效的仲裁协议：
- 如果两份协议中的仲裁约定相互独立，且没有明确的优先顺序或排他性条款，那么需要依据相关法律规定或仲裁规则来确定哪个仲裁协议有效。
- 在某些情况下，如果一份协议中的仲裁约定被认定为无效（例如，因为违反了法律关于仲裁协议形式或内容的规定），那么另一份协议中的仲裁约定可能会成为有效的管辖依据。
考虑实际履行情况：
- 如果两份协议都已经部分或全部履行，那么需要考虑实际履行情况对确定管辖权的影响。
- 例如，如果一方当事人已经根据其中一份协议向某个仲裁委提起了仲裁申请，并且另一方当事人没有提出异议，那么这可能被视为双方已经默认接受了该仲裁委的管辖。
采取其他措施解决冲突：
- 如果两份协议中的仲裁约定确实存在冲突，且无法依据上述方法确定有效的仲裁协议，那么可以考虑采取其他措施来解决冲突。
- 例如，双方当事人可以协商选择一个新的仲裁委进行仲裁，或者通过诉讼等方式来解决争议。
最后，给出建议：
- 在签署协议时，应尽量避免就同一个事项同时签署多份存在管辖权冲突的协议。
- 如果确实需要签署多份协议，应明确约定各份协议之间的优先顺序或排他性条款，以避免后续产生争议。
- 在发生管辖权冲突时，应及时咨询专业律师或仲裁机构以获取专业的法律意见和解决方案。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。