关于“个人所得税夫妻租房只能一个人填写吗”的问题，实际上，个人所得税租房专项附加扣除的填报并非只能由夫妻中的一人来完成。具体如何填报，需要根据夫妻双方的主要工作城市和租房支出情况来确定。

首先，如果夫妻双方的主要工作城市相同，那么他们只能选择其中一人（即承租人）进行住房租金专项附加扣除的申报。这里的“主要工作城市”是指纳税人任职受雇的行政区域范围。

其次，如果夫妻双方的主要工作城市不同，并且各自在其主要工作城市都没有自有住房且都有租房支出，那么他们双方都可以按照规定的标准分别享受住房租金专项附加扣除。

在填报过程中，还需要注意留存住房租赁合同、协议等有关资料备查，以确保信息的真实性和准确性。同时，由于税收政策和规定可能会随时间发生变化，建议纳税人及时关注相关动态，以保障自己的权益。

总的来说，个人所得税租房专项附加扣除的填报方式并非固定不变，而是需要根据夫妻双方的具体情况来确定。