针对员工自己要求公司不买社保，而选择自己交自由职业社保的情况，公司应该采取以下措施来妥善处理：

首先，公司需要明确告知员工，根据《劳动合同法》和相关法规，购买社保是公司的法定义务，同时也是员工的权益保障。员工所签署的任何“自愿放弃购买社会保险的保证”在劳动仲裁或纠纷中都是无效的。因此，即使员工自己提出了不交社保的要求，公司也不能因此免除其为员工缴纳社保的责任。

接下来，公司可以采取以下具体策略来应对这种情况：

1. 积极沟通与教育：

   • 向员工详细阐述参保的优势，包括法定福利保障、医疗报销、养老保障等，让员工充分理解社保的重要性。
   • 强调个人应支付的部分在辞职后是可以退还的，以消除员工的顾虑。
   • 特别是对于工伤事故率较高的岗位，要特别强调未购买社保可能带来的严重后果。

2. 完善公司规章制度：

   • 在员工手册、劳动合同等文书中明确规定公司将会严格遵守国家有关社会保险的规定，依法按时足额缴纳相关费用。
   • 要求所有员工必须遵守公司的社保规定，对于违反规定的行为，公司有权采取相应的管理措施。

3. 考虑替代方案：

   • 对于流动性极为频繁的岗位，若员工坚持不愿意参保，公司可以考虑为他们办理商业保险（如雇主责任险、团体意外险等），或者选择单独购买工伤保险，以规避潜在风险。
   • 同时，要明确告知员工这些替代方案并不能完全替代社保的保障功能，并鼓励他们尽快将社保关系转移到公司。

4. 催告与转移社保关系：

   • 对于已经自己缴纳社保的员工，公司应催告其尽快将社保关系转移到公司，以便公司能够为其统一缴纳社保。
   • 如果员工拒绝转移社保关系，公司应保留相应的证据，并考虑采取法律手段来维护公司的合法权益。

综上所述，面对员工自己要求不交社保的情况，公司应坚持原则、积极沟通、完善制度，并考虑替代方案来妥善处理这一问题。同时，也要加强员工的社保意识教育，让他们充分认识到社保的重要性，并主动参与到社保体系中来。