员工自己要求不交社保是不合法的。

首先，根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位和劳动者都应当依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，不能通过约定来变更或放弃。即使员工主动提出放弃社保，用人单位也不能接受这样的要求，因为这样做会违反法律法规。

其次，有的员工可能为了多拿工资，会主动要求将社保费用折成现金发放。然而，这种做法同样是不合法的。社保费用是员工未来养老、医疗等保障的重要来源，将社保费用折成现金发放，不仅损害了员工的长期利益，也违反了社保制度的初衷。

此外，即使员工与用人单位签署了自愿不缴纳社保的协议，这样的协议也是无效的。因为社保制度的建立是国家通过立法强制要求的，任何违反法律法规的约定都是无效的。

因此，作为员工，应该充分认识到社保的重要性，并依法要求用人单位为其缴纳社保。而作为用人单位，也应该遵守法律法规，为员工缴纳社保，保障员工的合法权益。如果员工提出不交社保的要求，用人单位应该明确拒绝，并告知员工社保的重要性和法律规定。