员工提出不用交社保是不合法的，且这一行为对企业和员工双方都存在诸多风险。以下是对此问题的详细解答：

法律依据与强制性

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条及《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，社会保险是用人单位和劳动者的法定义务，具有强制性。这意味着，无论员工是否主动提出不交社保，企业都必须依法为其办理社会保险登记并缴纳社会保险费。双方不能通过任何形式的私下约定来排除这一法定义务的履行。

对企业的风险

1. 行政处罚风险：若企业违反法律规定，未为员工缴纳社保，一旦被社保行政部门查处，将面临限期改正的要求。若逾期不改正，企业可能遭受应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，同时，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能被处以罚款。
2. 经济负担增加：若员工在工作期间发生工伤、患病等意外情况，由于未缴纳社保，相关的医疗费用、工伤赔偿等将由企业自行承担，这可能导致企业面临巨大的经济压力。
3. 劳动纠纷风险：员工有权以企业未依法缴纳社保为由，单方面解除劳动合同，并要求企业支付经济补偿金，这将进一步增加企业的法律风险和成本。

对员工的风险

1. 权益受损：社保涵盖了养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等多个方面，为员工提供了全面的保障。若员工不缴纳社保，将无法享受这些保险带来的各项待遇，如退休后的养老金、生病时的医疗报销、失业时的救助金等。
2. 政策福利受限：在许多城市，社保缴纳情况与购房、购车、子女上学、落户等政策福利紧密相关。不缴纳社保可能导致员工无法满足这些政策的条件，进而影响其在城市中的生活和发展。

建议与对策

鉴于上述风险，企业应坚决拒绝员工的不交社保要求，并向员工普及相关法律知识和社保的重要性。同时，企业应建立健全的社保管理制度，确保按时足额为员工缴纳社保费用。对于员工而言，也应充分认识到社保的重要性，积极参与社保缴费，以保障自己的合法权益和未来生活。

综上所述，不交社保是违法的，且对企业和员工双方都存在严重的风险。因此，企业和员工都应依法履行社保缴费义务，共同维护双方的合法权益和社会稳定。