关于您提到的“厂里离职不给办怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权依法解除劳动合同。具体来说，如果您处于试用期，只需提前三日以书面形式（如邮件、书信或离职申请表等）通知用人单位，即可解除劳动合同；如果您已过了试用期，则需提前三十日以书面形式通知用人单位。在这之后，您有权依法办理离职手续，用人单位应当予以配合。
若用人单位在您提出离职后拒绝办理或故意拖延，这实际上侵犯了您的合法权益。在这种情况下，您可以采取以下措施：
与用人单位沟通：首先尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达您的离职意愿和法律依据，要求他们按照法律规定办理离职手续。
向劳动行政部门举报：如果沟通无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动局、人社局等）进行举报，说明情况并提供相关证据。劳动行政部门将会对此进行调查，并根据调查结果给予相应的处理。
寻求法律援助：如果您觉得自己的权益受到了严重侵犯，还可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
另外，如果您在离职过程中涉及到住房公积金的提取等问题，可以按照相关规定和流程进行办理。例如，您可以通过微信公众号等平台办理离职提取业务，并随时查询业务进度和未办结退回原因。在办理过程中，请确保提供的信息和资料真实、准确、完整，以避免因资料不合格而导致业务审批失败。
总之，离职是劳动者的合法权益，用人单位应当予以尊重并配合办理相关手续。如果遇到拒绝办理或故意拖延的情况，劳动者应当积极采取措施来维护自己的权益。希望以上解答和建议能对您有所帮助。