城建税和教育费附加的计算是基于实际缴纳的增值税、营业税和消费税的税额来确定的。以下是详细的计算方法及税率规定：

一、城建税的计算

城建税，全称城市建设维护税，是为了用于城市公共基础设施的建设和维护而设立的税种。其计算公式为：

城市维护建设税 = (实际缴纳增值税 + 营业税 + 消费税) × 适用税率

其中，适用税率根据纳税人所在地的不同而有所差异：

• 纳税人所在地在市区的，税率为7%；
• 纳税人所在地在县城、镇的，税率为5%；
• 纳税人所在地不在市区、县城或镇的，税率为1%。

对于某些特定情况，如受托方代征代扣产品税、增值税、营业税的单位和个人，以及流动经营等无固定纳税地点的单位和个人，其城建税的缴纳需按照缴纳“三税”（增值税、营业税、消费税）所在地的规定税率就地缴纳。

二、教育费附加和地方教育附加的计算

教育费附加和地方教育附加是为了支持教育事业发展而设立的附加费。其计算公式分别为：

教育费附加 = (实际缴纳的增值税 + 营业税 + 消费税) × 3%

地方教育附加 = (实际缴纳的增值税 + 营业税 + 消费税) × 2%

这两个附加费与增值税、营业税、消费税同时缴纳，且征收标准统一为单位和个人（包括外商投资企业、外国企业及外籍个人）实际缴纳的增值税、营业税和消费税税额的相应比例。

三、注意事项

1. 对出口产品退还增值税、消费税的，不退还已缴纳的城市维护建设税；
2. 海关对进口产品代征的增值税、消费税，不征收城市维护建设税；
3. 对“二税”（即增值税和营业税，此处消费税也视为包含在内）实行先征后返、先征后退、即征即退办法的，除另有规定外，对随“二税”附征的城市维护建设税，一律不予退（返）还。

综上所述，城建税和教育费附加的计算是基于实际缴纳的增值税、营业税和消费税的税额，并根据纳税人所在地的不同而适用不同的税率。在缴纳这些税费时，需严格遵守相关规定，确保税费的准确计算和及时缴纳。