城建税，即城市维护建设税，应该计入“税金及附加”科目。这是基于以下的会计处理和税务规定：

首先，从会计处理的角度来看，当企业计提城市维护建设税时，会进行如下的账务处理：借记“税金及附加”科目，贷记“应交税费—城市维护建设税”科目。这一处理清晰地表明了城建税是作为税金及附加的一部分进行计提的。

其次，从税务规定的角度来看，城市维护建设税是基于增值税和消费税的税额来计算和征收的，它属于附加税的一种。附加税，包括城市建设维护税、教育附加税和地方教育附加税，都是基于实际缴纳的增值税和消费税为计算依据进行征收的。这些附加税在会计处理上都是一致的，即计入“税金及附加”科目。

此外，需要注意的是，虽然有些税种的归集可能会根据具体情况有所变化，但城建税作为附加税的一种，其会计处理是固定的，即计入“税金及附加”科目。这与消费税在某些情况下的会计处理不同，消费税可能根据产品的用途（如用于连续生产应税消费品或直接销售）而计入不同的科目。

综上所述，城市维护建设税应该计入“税金及附加”科目。这一处理既符合会计处理的原则，也符合税务规定的要求。