单位给员工交社保应该交到员工达到法定退休年龄，并满足累计缴费年限要求为止。具体退休年龄和缴费年限根据性别、工作性质以及当地社保政策有所不同。以下是对此问题的详细解答：
一、法定退休年龄
男性员工：
- 一般为60周岁。但根据弹性退休制度，从2025年1月1日起，退休年龄将逐渐延迟至63周岁（具体延迟规则依据当地政策）。
女性员工：
- 工人身份退休年龄为50周岁，干部身份为55周岁。同样根据弹性退休制度，将分别延迟至55周岁和58周岁。
特殊情况：
- 从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康的工作，男性年满55周岁、女性年满45周岁，且连续工龄满十年或累计缴费满15年（具体依据当地政策），可申请退休。
- 因病或非因工致残，经医院证明并由劳动鉴定委员会确认完全丧失劳动能力的，男性年满50周岁、女性年满45周岁，且连续工龄满十年或累计缴费满15年，亦可提前退休。
二、累计缴费年限要求
养老保险：
- 员工达到法定退休年龄时，需累计缴费满15年，方能在退休后按月领取养老金。
医疗保险：
- 各地规定不同，一般要求累计缴费20到30年左右（例如，部分地区规定男性累计缴费25年、女性20年），退休后方可享受医保待遇。具体年限需参照当地社保政策。
三、社保缴纳义务
- 只要员工未达到法定退休年龄且与企业存在劳动关系，企业就有义务为其缴纳社保。
- 若员工达到法定退休年龄但社保累计缴费年限不足，处理方式可能包括继续缴费至满规定年限后办理退休，或部分地区符合条件的可以一次性补缴等。具体执行方式需依据当地社保政策。
四、其他注意事项
- 法定退休年龄及累计缴费年限要求可能因地区、行业或特定政策而有所差异。在实际操作中，应参考当地的社保政策和相关法律法规来确定具体的缴费年限和规定。
- 除了养老保险和医疗保险外，失业保险、工伤保险和生育保险一般没有交到特定年龄的限制。在职职工在就业期间，用人单位按规定正常缴纳即可。
综上所述，单位给员工交社保应交到员工达到法定退休年龄并满足累计缴费年限要求为止。在具体操作中，应严格遵守国家关于法定退休年龄及累计缴费年限的规定，并根据当地社保政策进行具体操作。