食品经营许可证是食品经营者必须持有的重要证照，它确保了食品经营活动的合法性和食品安全。当食品经营许可证过期一年时，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品经营者将面临严格的法律处罚。

具体来说，如果食品经营许可证过期一年，且食品经营者仍继续从事食品经营活动，这将被视为未取得食品经营许可的违法行为。根据法律规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下措施：

首先，会没收违法所得和违法经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这是为了消除违法行为的直接后果，防止不合格食品继续流入市场。

其次，关于罚款的数额，它取决于违法经营的食品货值金额。如果货值金额不足一万元，那么罚款将在五万元以上十万元以下。如果货值金额一万元以上，罚款将更加严厉，为货值金额的十倍以上二十倍以下。例如，如果货值金额为5万元，那么罚款将在50万元至100万元之间。

此外，我想强调的是，食品经营者应该高度重视食品经营许可证的有效期管理。在许可证有效期届满前，务必及时向原发证部门申请延续，以确保合法经营。如果因为疏忽或其他原因未能及时办理延续手续，应尽快主动向相关部门说明情况并积极整改，以减轻可能的法律后果。

总之，食品经营许可证过期一年继续经营将面临严重的法律处罚。为了避免不必要的麻烦和损失，食品经营者应严格遵守食品安全法规，确保许可证在有效期内，并及时办理延续手续。