当您的食品经营许可证过期几天时，您应该立即采取行动以重新获得合法经营资格。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您重新申请或办理延续手续：

一、立即停止经营活动

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品经营许可证一旦过期，您必须立即停止所有与食品经营相关的活动。这是为了避免无证经营带来的法律风险。

二、尝试办理延续手续

1. 确认延续条件：

   • 虽然《食品经营许可管理办法》规定应在有效期届满30个工作日前提出延续申请，但部分地区可能允许在过期后短时间内办理延续。请立即咨询当地市场监督管理部门，了解是否还有资格按延续程序处理。

2. 准备申请材料：

   • 填写《食品经营许可延续申请书》；
   • 准备食品经营许可证的正本和副本；
   • 提供与延续事项有关的其他材料，如经营条件是否发生变化的说明等。

3. 提交申请与审核：

   • 您可以通过政务服务窗口现场提交申请，或者通过线上平台申请（如果当地支持）；
   • 市场监督管理部门将对您的申请材料进行审核，必要时会进行现场核查；
   • 如果符合条件，市场监督管理部门将准予延续并换发新证。

三、若无法延续则重新申请

如果当地规定不允许过期后办理延续，或者您的经营条件发生了重大变化导致无法延续，那么您需要按照新申请食品经营许可的程序进行：

1. 准备申请材料：

   • 填写《食品经营许可申请书》；
   • 提供营业执照或其他主体资格证明文件的复印件；
   • 提交食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
   • 提供保证食品安全的规章制度；
   • 如果利用自动售货设备，还需提供相关产品合格证明、放置地点等信息；
   • 如果委托他人办理，还需提供授权委托书及代理人身份证明。

2. 申请流程：

   • 与延续申请的流程类似，您可以通过线上线下方式提交申请；
   • 受理后，市场监督管理部门将进行审核和可能的现场核查；
   • 如果符合条件，将颁发新的食品经营许可证。

四、注意法律后果

请务必注意，如果继续无证经营，您将面临严厉的法律处罚，包括没收违法所得、违法物品以及高额罚款等。因此，务必在许可证过期后立即停止经营活动，并积极办理相关手续。

五、建议与提醒

• 尽快咨询当地的食品安全监督管理机构或专业律师，以获取最准确的信息和指导；
• 在整个过程中保持与市场监督管理部门的沟通，确保按照正确流程和要求进行操作；
• 重视食品经营许可证的有效期管理，提前准备好续期所需的所有资料，避免过期后面临不必要的法律风险；
• 如果您的许可证已经过期较长时间或存在其他严重违规情况，请务必咨询专业律师以评估可能的法律后果并寻求最佳解决方案。