食品经营许可证过期三年，一般不能补办，而需要重新办理。下面我为您详细解释一下：

1. 法规规定：根据《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，食品经营许可证是有有效期的，一旦过期，就意味着该许可证件的法律效力已经终止。过期后，不能通过“补办”的方式恢复其效力。

2. 重新办理流程：您需要按照当地食品药品监督管理部门的要求，重新提交申请资料，包括但不限于经营场所的卫生条件、食品安全管理制度、从业人员健康证明等。这些资料需要符合当前的法律法规和食品安全标准。

3. 可能面临的处罚：在食品经营许可证过期期间，如果您仍然继续从事食品经营活动，可能会面临相应的行政处罚，比如罚款、没收违法所得等。因此，建议您在重新办理许可证之前，先暂停食品经营活动，以避免不必要的法律风险。

4. 特别注意：在重新办理食品经营许可证的过程中，您需要密切关注当地食品药品监督管理部门的最新政策和要求，以确保您的申请能够顺利通过。

如果您在重新办理食品经营许可证的过程中遇到任何法律问题或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽力为您提供专业的法律帮助。