结论前置：服务员实习期没签合同且一天工资70元，这种情况需要具体分析。从法律角度来看，如果低于当地最低工资标准，则不合理且不合法；如果不低于最低工资标准，但考虑到实习期的特殊性，该工资水平也可能存在不合理性，建议与雇主协商提高。

详细分析：

1. 法律角度：

   • 根据《劳动法》和《最低工资规定》，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，首先要判断一天70元的工资是否低于当地的最低工资标准。如果低于，那么显然是不合理且不合法的，你有权要求雇主按照最低工资标准支付工资。
   • 实习期虽然不同于正式劳动合同期，但实习者同样享有劳动者的基本权利，包括获得合理报酬的权利。因此，即使实习期没签合同，也不应成为雇主支付低工资的理由。

2. 合理性角度：

   • 即便一天70元的工资不低于当地最低工资标准，从实习生的角度来看，这个工资水平可能仍然偏低。实习期是学习和积累经验的重要阶段，但实习生也需要基本的生活保障。因此，建议与雇主协商，争取更高的工资水平，以体现实习工作的价值和实习生的劳动付出。

3. 合同角度：

   • 虽然实习期没签合同，但这并不意味着实习生就没有法律保障。实际上，即使没有书面合同，实习生与雇主之间仍然存在事实上的劳动关系。因此，如果工资水平不合理或低于法律规定，实习生仍然有权依法维权。

建议：

• 首先了解当地的最低工资标准，判断一天70元的工资是否合理。
• 如果工资水平不合理，建议与雇主进行协商，争取更高的工资待遇。
• 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，寻求法律援助和维权。

总之，实习期没签合同且一天工资70元是否合理，需要综合考虑法律、合理性和合同等多个方面。如果认为工资水平不合理，应及时与雇主沟通并寻求法律援助。