在老板拖欠工资的情况下，员工应要求老板出具欠条而非借条。以下是对此结论的详细解释：
一、欠条与借条的法律性质及适用场景
- 借条主要用于证明借贷关系，即出借人向借款人交付借款时，借款人出具的借贷凭证，它反映的是资金的流转关系，适用于纯粹的借款行为。
- 欠条则用于证明一方欠另一方货物、款项或其他财产的事实，其形成原因多样，包括但不限于买卖、劳务、损害赔偿等。在劳动关系中，老板拖欠工资即属于此类欠款，因此使用欠条更为恰当。
二、欠条在拖欠工资情境中的适用性
- 法律关系明确：老板拖欠工资是基于劳动合同或劳务合同产生的债权债务关系，这与借贷关系有本质区别。欠条能更准确地体现这种基于劳动服务而产生的欠款事实。
- 维权依据充分：欠条作为债权凭证，是员工追讨工资的重要依据。在发生纠纷时，欠条可以作为有力证据支持员工的合法权益。
三、欠条应包含的关键内容
为确保欠条的法律效力和员工的合法权益，欠条应包含以下要素：
- 双方基本信息：包括老板和劳动者的姓名、身份证号（或统一社会信用代码）、联系方式、地址等，以便后续联系和维权。
- 欠款原因：明确指出是拖欠的工资，并注明是哪个时间段的工资，例如“今欠[劳动者姓名]自[起始日期]至[结束日期]的工资”。
- 金额明确：用大写和小写同时注明欠款的具体金额，防止篡改，确保金额的准确性。
- 还款时间：约定老板支付工资的具体时间或期限，为员工的维权提供明确的时间节点。
- 违约责任：可约定如果老板逾期未支付工资，需要承担的违约责任，如支付逾期利息或赔偿损失等，以增强欠条的约束力。
- 签名和日期：老板需亲笔签名并注明欠条出具的日期，以确保欠条的真实性和有效性。
四、后续行动建议
- 与老板协商：在要求老板出具欠条的同时，可以尝试与老板进行协商，寻求解决拖欠工资的问题。
- 保留证据：员工应妥善保管欠条原件，并保留相关证据材料，如劳动合同、工作记录、银行流水等，以备不时之需。
- 法律途径维权：如果老板拒绝出具欠条或拖欠工资问题无法通过协商解决，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
综上所述，老板欠工资时写欠条更为合适，且应确保欠条内容明确、具体、合法有效。如遇复杂情况或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为您提供帮助。