员工入职后，社保的缴纳时间是一个关键且常被询问的问题。根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，从员工入职的第一天开始算起，用人单位就有责任在三十日内为员工办理社保登记并开始缴纳社保费用。

这里需要特别强调的是，试用期并不构成社保缴纳的障碍。也就是说，即使员工处于试用期，用人单位也应当按照法律规定为其缴纳社保。试用期的长短根据劳动合同期限的不同而有所差异，但无论试用期多长，用人单位的社保缴纳责任都是从用工之日起开始的。

因此，对于新员工来说，入职后的社保缴纳是从用工之日起开始的，并且用人单位需要在三十日内完成社保登记和缴纳工作。如果用人单位未按时为员工办理社保登记或缴纳社保费用，员工有权向相关部门投诉并维护自己的合法权益。

综上所述，员工入职后社保的缴纳时间是从用工之日起开始的，用人单位需在三十日内完成相关手续，并且试用期期间也需要按规定缴纳社保费用。