关于企业职工变更管理劳动合同身份的问题，这通常涉及到员工岗位和个人身份的变更，需要依据职工与用人单位新签订的劳动合同来认定。以下是一个清晰、详细且有深度的解答步骤：

一、明确变更需求

首先，用人单位和员工需要明确变更劳动合同身份的必要性，比如员工从非管理岗位调整到管理岗位，或者从管理岗位调整到非管理岗位。这种变更通常伴随着工作职责、薪资待遇以及可能的社会保险和福利待遇的变化。

二、签订新劳动合同

在明确变更需求后，用人单位应与员工签订新的劳动合同或补充协议，明确新的岗位职责、薪资待遇、工作时间等关键条款。这是变更劳动合同身份的法律基础。

三、线上办理流程

1. 登录平台：用人单位需登录所在地的社会保险公共服务平台。
2. 查询并修改信息：在“职工管理-社会保险、就业、劳动用工备案统一登记与维护”模块，输入单位组织机构代码后点击查询，找到需要变更身份的职工姓名。
3. 提交变更申请：点击“修改”，修改员工岗位和个人身份参数，确保所有信息准确无误后，上传必要的电子材料（如新签订的劳动合同或补充协议），并点击提交。

四、线下办理流程

如果所在地要求线下办理或用人单位选择线下办理，需准备以下材料：

1. 申请表：《社会保险登记业务申请表(单位)》（加盖公章）。
2. 变更表：《社会保险参保人员变更表》（一式二份，加盖公章）。
3. 劳动合同：新签订或修改的劳动合同原件及复印件。
4. 其他材料：如员工为49岁以上女职工且调整岗位为管理性或专业技术性岗位的，还需提供岗位证明材料，如《劳动合同书》、《干部履历表》、任免材料等。

携带上述材料到所在地的社保经办机构办理变更手续。

五、注意事项

1. 确保信息准确：无论是线上还是线下办理，都需确保提交的信息准确无误，以免影响后续的社会保险和福利待遇。
2. 遵循当地规定：不同地区的办理流程和所需材料可能有所不同，建议用人单位在办理前咨询当地社保经办机构或劳动监察部门，了解具体的办理要求和流程。
3. 及时办理：劳动合同身份变更后，应及时办理相关手续，确保员工的合法权益得到保障。

综上所述，企业职工变更管理劳动合同身份需要明确变更需求、签订新劳动合同，并根据当地要求选择线上或线下办理方式，提交相关材料并遵循注意事项。希望这个解答能对您有所帮助！