关于企业变更法人以前的劳动合同纠纷处理方式，以下是我的详细解答：

结论前置：企业变更法人后，原劳动合同纠纷仍由原用人单位承担，法人变更不影响用人单位在劳动法律方面的责任。劳动者可以依据劳动法规向原用人单位（即变更法人后的实体）提出协商、调解、仲裁或诉讼等解决纠纷的诉求。

详细分析：

1. 法人变更不影响劳动合同效力：

   • 根据《劳动合同法》第三十三条，用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。因此，即使企业变更了法人，原劳动合同仍然有效，双方应继续履行原合同义务。

2. 纠纷处理方式：

   • 协商：劳动者可以与用人单位进行协商，尝试达成和解。
   • 调解：若协商不成，劳动者可以向劳动争议调解委员会申请调解。
   • 仲裁：调解不成或不愿调解的，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，相关的法律文书仍以原用人单位名义出具，只需说明法人变更的情况。
   • 诉讼：对仲裁裁决不服的，劳动者可以向人民法院提起诉讼。

3. 特殊情况处理：

   • 若原用人单位在变更法人后出现主体资格消失等特殊状况，应依照具体法律规定确定责任承接主体，以保障劳动者的合法权益。
   • 若法人变更引发公司经营策略重大改变，导致劳动合同无法履行而辞退员工，用人单位需依法给予经济补偿。补偿标准按员工在本单位工作年限计算，满一年支付一个月工资，半年以上不满一年按一年计算，不满半年支付半个月工资的经济补偿。

4. 法律建议：

   • 劳动者在面临企业变更法人后的劳动合同纠纷时，应首先明确自己的权益不受法人变更的影响。
   • 在处理纠纷过程中，劳动者应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便在协商、调解、仲裁或诉讼中维护自己的合法权益。
   • 若遇到复杂或难以解决的纠纷，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，企业变更法人以前的劳动合同纠纷仍由原用人单位承担，劳动者可以依据劳动法规通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。在处理过程中，劳动者应保留好相关证据，并寻求专业法律支持以维护自己的合法权益。