核心结论：企业原先没有劳动合同，现法人更换，可先尝试沟通解决；若沟通不了，可通过申请劳动仲裁、向劳动监察部门投诉、提起民事诉讼等途径解决。以下是详细分析：
沟通解决
- 与新法人沟通：新法人接手企业后，理论上应承接企业的所有权利和义务，包括与员工之间的劳动关系相关事宜。你可以主动与新法人进行友好、诚恳的沟通，向其说明企业原先未签订劳动合同的情况，以及根据法律规定企业应承担的责任，如支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额等，争取达成一个双方都能接受的解决方案，比如补签劳动合同、协商赔偿等。
- 借助工会或职工代表沟通：如果企业有工会组织或者职工代表，可以联合他们一起与新法人进行沟通。工会或职工代表在维护员工权益方面具有一定的作用和影响力，他们可以从整体利益出发，与新法人进行协商，提高解决问题的效率和可能性。
沟通不了时的解决途径
- 申请劳动仲裁
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，用人单位与劳动者之间因确认劳动关系，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同等发生的争议，属于劳动争议仲裁的受案范围。企业未签订劳动合同属于违反劳动合同法的行为，你可以以此为由申请劳动仲裁。
- 申请流程：你需要准备相关的证据材料，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明你与企业之间存在事实劳动关系。然后向企业所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和证据材料，仲裁委员会会在收到申请后进行审查，符合受理条件的会予以受理，并安排开庭审理。
- 仲裁结果：如果仲裁委员会认定企业未签订劳动合同的事实成立，会裁决企业承担相应的法律责任，如支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额等。
- 向劳动监察部门投诉
- 法律依据：《劳动保障监察条例》规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规或者规章的情况进行监察，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为有权进行查处。企业未签订劳动合同违反了《中华人民共和国劳动合同法》的规定，属于劳动监察部门的查处范围。
- 投诉流程：你可以向企业所在地的劳动监察部门提交投诉材料，包括投诉书、相关证据等。劳动监察部门会在收到投诉后进行调查核实，如果情况属实，会责令企业限期改正，如补签劳动合同等。如果企业拒不改正，劳动监察部门可以对企业进行行政处罚，如罚款等。
- 提起民事诉讼
- 适用情况：如果你对劳动仲裁的结果不满意，或者劳动仲裁委员会不予受理你的申请，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内或者自知道劳动争议仲裁委员会不予受理之日起十五日内向人民法院提起民事诉讼。
- 诉讼流程：你需要向法院提交起诉状和相关证据材料，法院会在收到起诉状后进行审查，符合受理条件的会予以受理，并安排开庭审理。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明企业未签订劳动合同的事实以及你的诉求的合理性。
- 诉讼结果：法院会根据审理情况作出判决，如果判决企业承担相应的法律责任，企业应当履行判决义务。如果企业拒不履行，你可以向法院申请强制执行。