针对你提出的问题“租房子定金都交了，房东却租给别人了”，以下是我的详细解答：
结论前置：
房东在收取定金后将房屋租给他人的行为构成违约，你有权要求房东双倍返还定金，并协商赔偿因此造成的实际损失。若协商无果，可通过法律途径维护自身权益。
法律分析：
定金的性质与法律规定：
- 定金在房屋租赁中作为债权的担保方式，其交付标志着定金合同的成立（《中华人民共和国民法典》第五百八十六条）。
- 当收受定金的一方不履行合同义务时，应双倍返还定金（《民法典》第五百八十七条）。
房东的违约责任：
- 房东未按约定出租房屋，违反了合同义务，应承担违约责任（《民法典》第五百七十七条）。
- 违约责任形式包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等（《民法典》第一百七十九条）。
损失赔偿的范围：
- 因房东违约产生的实际损失，如搬家费、看房费等，房东应予赔偿（《民法典》第五百八十四条）。
- 赔偿额应相当于因违约所造成的损失，但不得超过违约一方订立合同时预见到的可能损失。
应对建议与操作步骤：
检查合同条款：
- 查看定金收据或租赁意向书，确认是否有关于定金退还和违约责任的明确条款。
与房东协商：
- 联系房东，指出其违约行为，并要求按原约定履行合同或双倍返还定金及赔偿损失。
- 保持冷静，通过书面方式（如邮件、短信等）记录交涉过程，作为后续证据。
收集证据：
- 搜集所有与租赁交易相关的证据，包括但不限于定金收据、聊天记录、通话录音、租赁合同等。
寻求第三方调解：
- 若协商无果，可向当地房地产管理部门、消费者协会或社区调解委员会投诉，请求调解。
法律诉讼：
- 若调解无效，可向法院提起诉讼，提交充分证据支持自己的主张。
- 诉讼前可咨询专业律师（如我），了解诉讼流程和注意事项。
预防与建议：
- 租房时应选择信誉良好的房东和正规的租房平台。
- 在签订租赁合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。
综上所述，面对房东的违约行为，你应积极采取行动保护自己的合法权益。通过法律途径和合理的应对措施，你可以有效解决纠纷并挽回损失。如有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。