针对你租房子付了定金签了合同，但房东不给合同的情况，你可以采取以下措施来维护自身权益：
明确合同与定金的法律效力：
- 当你与房东签订租赁合同并支付定金后，即使房东未将合同正本交给你，该合同在法律上仍然是有效的。定金作为合同履行的一种担保方式，其支付和接受即表明双方已建立了合同关系。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若房东违约，导致合同目的无法实现，他应依法承担违约责任，包括但不限于双倍返还定金。
与房东协商解决：
- 沟通策略：首先，尝试与房东进行友好协商，明确指出合同和定金的法律效力，以及房东未提供合同和可能违约的后果。要求房东提供合同副本或按法律规定处理定金问题。
- 证据保留：在协商过程中，务必保存所有沟通记录，如短信、微信聊天记录、电话录音等，这些将作为后续可能的法律证据。
寻求第三方协助：
- 向相关部门求助：若协商无果，你可以向当地房地产中介协会、消费者协会或基层调解组织反映情况，请求他们协助调解。这些机构通常具备丰富的调解经验和资源，有助于双方达成和解。
- 准备调解材料：在寻求第三方协助时，提交定金支付凭证（如转账记录、收条）以及任何能证明你已签订租赁合同和房东未提供合同副本的证据。
法律手段维权：
- 提起诉讼：若调解仍无法解决问题，你可以向房屋所在地的基层人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要准备以下材料：
- 起诉状：详细陈述你的基本信息、诉讼请求（如要求房东提供合同副本、双倍返还定金等）、事实和理由。
- 证据材料：包括定金支付凭证、聊天记录、通话录音等能证明房东违约和未提供合同副本的证据。
- 身份证明：提供你的身份证或户口本等有效身份证明。
- 法院审理与判决：法院将依据事实和法律规定进行审理，并作出判决。若判决支持你的诉求，房东需承担相应的法律责任，如提供合同副本、双倍返还定金或支付违约金等。若房东不履行判决，你还可申请强制执行。
在处理此类问题时，有几点建议供你参考：
- 保持冷静和理性：在处理与房东的纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为或言辞，以免加剧矛盾。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在必要时，及时咨询专业律师以获取更具体、更个性化的法律建议是非常重要的。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供全面的法律支持。
- 保留好所有相关证据：无论是与房东的沟通记录、定金支付凭证还是其他任何能证明你权益的证据，都务必妥善保留。这些证据将在后续的协商、调解或诉讼过程中发挥关键作用。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。