退休返聘工资3000元的纳税方式主要取决于与用人单位的合同关系及工作性质。根据国家税务总局的相关规定，退休返聘人员的收入一般可以分为“工资、薪金所得”和“劳务报酬所得”两种计税方式。以下是详细的解释：

一、按“工资、薪金所得”项目纳税

如果您与用人单位签订了长期（一年以上，含一年）的劳动合同，并且享受固定或基本工资收入，即使因事假、病假、休假等原因不能正常出勤，同时也享受与单位其他正式职工同等的福利、社保、培训等待遇，那么您的收入将按照“工资、薪金所得”来计税。

计算方式：

• 应纳税所得额 = 月度收入 - 基本减除费用（5000元） - 专项扣除（如五险一金，但退休返聘人员通常不享有） - 专项附加扣除（如子女教育、继续教育、大病医疗等） - 依法确定的其他扣除。
• 在您的情况下，如果月度收入为3000元，且没有其他扣除项，那么应纳税所得额 = 3000 - 5000 = -2000元，由于结果为负数，因此不需要缴纳个人所得税。

二、按“劳务报酬所得”项目纳税

如果您与用人单位签订的是短期劳务合同或协议，提供的是临时性、偶发性或短期性的劳务，那么您的收入将按照“劳务报酬所得”来计税。

计算方式：

• 对于每次收入不超过四千元的，减除费用为八百元。
• 应纳税所得额 = 每次收入额 - 减除费用。
• 在您的情况下，如果劳务报酬为3000元，那么应纳税所得额 = 3000 - 800 = 2200元。
• 劳务报酬所得应预扣预缴税额 = 应纳税所得额 × 预扣率（通常为20%）。因此，应预扣预缴税额 = 2200 × 20% = 440元。

注意事项

• 退休返聘人员的个人所得税由支付所得的单位或个人代扣代缴。
• 单位应按照税法规定的期限和方式进行申报，一般为月度申报或季度申报。

综上所述，退休返聘工资3000元的纳税方式取决于您与用人单位的合同关系和工作性质。如果是长期合同且享受固定工资和福利待遇，则按“工资、薪金所得”计税；如果是短期劳务合同或提供临时性劳务，则按“劳务报酬所得”计税。在您的具体情况下，如果按“劳务报酬所得”计税，则需要缴纳440元的个人所得税。建议咨询当地税务部门或专业税务人员以确保合规。