关于“卖淋巴肉罪”的立案标准，首先需要明确的是，我国刑法中并没有直接规定“卖淋巴肉罪”这一罪名。淋巴肉通常指的是含有淋巴组织的肉类，这类肉如果未经检验检疫合格而销售，可能涉及食品安全犯罪。在此情况下，通常会根据销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪来定罪处罚。

1. 销售不符合安全标准的食品罪：

   • 立案标准通常包括：销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的；或者销售金额达到一定数额，如五万元以上等。
   • 如果销售的淋巴肉属于未经检验检疫或者检验检疫不合格的食品，且符合上述条件，就可能构成此罪。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 立案标准通常包括：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的。
   • 如果销售的淋巴肉中掺入了有毒、有害物质，或者明知淋巴肉含有有毒、有害物质而销售，就可能构成此罪。

因此，具体的立案标准会根据销售淋巴肉的具体行为、情节以及后果等因素来确定。如果你或你身边的人遇到了相关问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。