可以，提前离职后实习鉴定表上最后的时间晚于离职时间是可行的。具体来说：

1. 法律法规无明确禁止：从法律的角度来看，并没有明确的法律法规规定实习鉴定表上的时间必须严格与实际离职时间一致。因此，即使实习鉴定表上的最后时间晚于实际离职时间，也不违反任何法律规定。

2. 实际操作中的灵活性：在实际操作中，由于各种原因（如离职手续办理延迟、实习鉴定表填写延误等），实习鉴定表上的时间与实际离职时间不一致的情况是时有发生的。这通常不会被视为问题，只要能够合理解释并得到相关方的认可。

3. 注意事项：虽然法律上没有明确禁止，但为了避免可能的误解或纠纷，建议在实习鉴定表上注明实际情况，如“因XX原因，实习鉴定表填写时间晚于实际离职时间”，并与相关方（如原单位、学校等）进行良好沟通，确保双方对此无异议。

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