买卖合同逾期付款违约金并非必须调整，但可根据实际情况依法申请调整。

在买卖合同中，逾期付款属于履行合同义务不符合约定的行为，因此需承担违约责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，双方当事人可以约定逾期付款时应支付的违约金数额或计算方法。这一约定只要不违反法律法规的强制性规定，即具有法律效力，并应按此执行。

1. 约定优先与执行：

   • 买卖合同的双方当事人在签订合同时，应明确约定逾期付款的违约金数额或计算方法。这是后续执行的基础。
   • 一旦发生逾期付款，就应按此约定执行违约金。

2. 调整机制：

   • 法律赋予当事人申请调整违约金的权利，以防止违约金过高或过低导致的不公平。
   • 如果约定的违约金低于实际损失，受损方有权请求人民法院或仲裁机构增加违约金。
   • 反之，如果约定的违约金过分高于实际损失，违约方也有权请求减少违约金。

3. 无约定时的处理：

   • 当买卖合同未约定逾期付款违约金或其计算方法时，出卖人可以主张赔偿逾期付款损失。
   • 具体计算标准依据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十八条的规定执行。

举例来说，如果买卖合同中约定了逾期付款的违约金为每月5%，但实际损失仅为每月2%，那么违约方可能会认为违约金过高并请求法院调整。法院在审查时，会考虑实际损失、合同的履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等综合因素，并根据公平原则和诚实信用原则进行衡量，最终作出是否调整的裁决。

因此，在买卖合同中，虽然逾期付款违约金的约定具有法律效力，但并非必须严格执行，而是可以根据实际情况依法进行调整。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。