爷爷奶奶完全有权通过合法有效的遗嘱，将房产指定由孙子继承。这一行为在法律上被视为遗赠，并受到《中华人民共和国民法典》的保护。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、遗嘱的合法性及形式要求
遗嘱内容明确：
- 遗嘱中应详细写明房产的具体位置、面积、不动产权编号等详细信息，确保指向明确，避免日后产生歧义。
- 明确表示爷爷奶奶的意愿，即在去世后由孙子继承该房产。内容必须清晰、无歧义，且不能违反公序良俗或侵犯他人的合法权益。
遗嘱形式选择：
- 自书遗嘱：由爷爷奶奶亲笔书写全文，注明年、月、日，并亲笔签名。这种方式简单直接，但要求遗嘱人具备一定的书写能力。
- 代书遗嘱：若爷爷奶奶无法亲自书写，需有两个以上与继承无利害关系的见证人在场见证，由其中一人代书，并共同签名注明年、月、日。
- 录音录像遗嘱：需有两个以上无利害关系的见证人在场见证，并记录姓名或肖像及年、月、日。
- 公证遗嘱：前往公证机构办理，虽然新《民法典》实施后已取消其优先地位，但公证遗嘱仍具有相对较高的法律效力，且能避免后续可能出现的争议。
见证人资格：
- 对于需要见证人的遗嘱形式，见证人必须与继承人、受遗赠人无利害关系，如不能是继承人的近亲属或债权人等。
二、立遗嘱的注意事项
遗嘱人行为能力：
- 爷爷奶奶在立遗嘱时必须具备完全民事行为能力，能清晰表达自己的真实意愿。若存在认知障碍或精神疾病等情况，所立遗嘱可能无效。
个人合法财产：
- 爷爷奶奶只能处分属于自己个人所有的房产份额。若房产为夫妻共同财产，需先确定爷爷奶奶的份额后再进行遗嘱处分。例如，如果房产是爷爷奶奶婚后共同购买，则他们各自拥有50%的份额，遗嘱中只能处分自己的那部分。
保留必要份额：
- 如果爷爷奶奶有缺乏劳动能力又没有生活来源的法定继承人（如年迈且无经济来源的配偶、未成年子女等），遗嘱中应为这些继承人保留必要的遗产份额，否则相关条款可能无效。
妥善保管遗嘱：
- 立好遗嘱后应妥善保管，避免遗失或被篡改。可考虑向公证处等机构申请遗嘱保管服务，并将遗嘱内容告知相关亲属以备不时之需。
三、孙子的接受与放弃
- 孙子应在遗嘱生效后两个月内明确表示接受遗赠，否则可能视为放弃。这通常通过向相关继承人或遗产管理人发出书面接受声明来实现。
四、操作建议
咨询专业意见：
- 在立遗嘱前，建议爷爷奶奶咨询专业律师或法律顾问，确保遗嘱的有效性和合法性。律师可以根据具体情况提供个性化的法律建议。
及时告知亲属：
- 遗嘱订立后，及时将遗嘱内容告知相关亲属，减少日后可能的争议。这有助于家庭成员了解爷爷奶奶的意愿，避免不必要的误会和冲突。
办理房产过户：
- 爷爷奶奶去世后，孙子需及时按照遗嘱处理房产继承事宜。必要时可寻求律师帮助办理房产过户等手续，确保房产顺利转移至孙子名下。
五、示例模板（自书遗嘱）
以下是一个简单的自书遗嘱模板供参考：
遗嘱
立遗嘱人：[爷爷/奶奶姓名]，[性别]，[出生日期]出生，身份证号码：[身份证号]，现住址：[详细地址]。
鉴于本人年事已高，为妥善安排身后事宜，特订立本遗嘱。
## 一、本人名下拥有位于[房产地址]的房产一套，房产证号为[房产证编号]。该房产系本人合法财产。
## 二、本人自愿在去世后，将上述房产全部遗赠给我的孙子[孙子姓名]，身份证号码：[孙子身份证号]（如有）。该房产仅归其个人所有，不作为其与配偶的夫妻共同财产。
## 三、本遗嘱是我真实意思表示，未受任何胁迫或欺诈。
## 四、本遗嘱一式[份数]份，本人留存[份数]份，其余交由[保管人或机构名称]保管。
立遗嘱人（签名）：[爷爷/奶奶手写签名]
日期：[具体年月日]
通过以上步骤和注意事项的遵循，可以最大程度地确保爷爷奶奶通过遗嘱将房产留给孙子的意愿得到有效实现。如果在立遗嘱或后续执行过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。