当您遇到打工钱要不回来的情况时，可以通过以下几种途径来寻求帮助和维权：
一、向劳动保障监察机构举报或投诉
投诉方式：
- 您可以直接前往用工所在地的劳动保障监察窗口进行投诉。
- 也可以通过信件或电话方式递交投诉材料。如果您不知道具体的投诉电话，可以拨打12333人社服务热线寻求帮助。
- 全国根治欠薪线索反映平台也是一个便捷的投诉渠道，平台收到线索后会自动分发至用工所在地的人社部门进行处理，且投诉人的个人信息会受到保护。
投诉材料准备：
- 本人身份证件及住所、联系电话等相关信息。
- 投诉材料，包括明确被投诉用人单位的名称、住所、法定代表人或主要负责人姓名、职务、联系电话等，以及劳动保障合法权益受到侵害的事实和具体投诉请求事项。
- 劳动关系证明材料，如劳动合同、用人单位发放的工作证、上岗证、工资支付凭证、考勤记录等。
- 其他与投诉请求事项有关的证据材料。
处理流程：
- 劳动保障行政部门对违反劳动保障法律、法规或规章的行为进行调查，自立案之日起60个工作日内完成。
- 根据调查、检查的结果，在15个工作日内依法作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。
二、向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
申请条件：
- 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金等发生的争议。
- 当事人应当自知道或应当知道其权利被侵害之日起1年内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
仲裁特点：
- 对追索劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金，不超过当地月最低工资标准12个月金额的争议，仲裁裁决为终局裁决。
- 对追索劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金的案件，根据当事人的申请，仲裁庭可以裁决先予执行，移送人民法院执行。
三、向法院起诉或申请支付令
起诉条件：
- 被拖欠工资的农民工有权依法投诉，或申请劳动争议调解仲裁和提起诉讼。
- 在证据确凿的情况下，可申请支付令。
支付令申请：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。
- 人民法院应当依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
维权建议
- 保留证据：在维权过程中，保留好所有与用工单位相关的证据材料，如劳动合同、工资支付凭证、考勤记录等，这些证据将有助于您证明自己的权益。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，通过上述途径进行维权，以免错过最佳的维权时机。
- 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
希望以上信息能够帮助您解决打工钱要不回来的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。